PUDIM DE QUEIJO

10 ovos batidos
2 xícaras de queijo branco, fresco e amassado (500g)
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
4 colheres de manteiga amolecida (100g)
1/2 litro de leite quente
1 lata de creme de leite (300g)
1 lata de molho de tomate temperado (350g)
papel manteiga para forrar a fôrma

Em um recipiente, misture o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada.
Adicione a manteiga, os ovos batidos e o leite quente.
Misture bem para incorporar.
Despeje a mistura em fôrma para pudim de tamanho médio (25cm de diâmetro) forrada com papel manteiga no fundo.
Leve para o forno, em banho maria, por aproximadamente 40 minutos (até dourar)
Desenforme e cubra com o creme de leite pré aquecido (sem ferver) e guarneça ao redor do prato com o molho de tomate, também pré aquecido.
Sirva imediatamente.

rende 8 porções

PUDIM DE MARACUJÁ

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de suco de maracujá concentrado
3 ovos
1 colher (chá) de trigo ou maisena

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos e o trigo ou a maisena.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até cozinhar.
Desenforme depois de frio.

PUDIM DE CAQUI

1 xícara (chá) de polpa de caqui
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal

Misture a polpa do caqui com o açúcar.
Acrescente a farinha, o sal e a baunilha, alternando com o leite.
Coloque em uma fôrma untada e asse em banho maria por 1 hora e meia.

PUDIM VELUDO

4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

Faça uma calda com as 8 colheres de açúcar e caramelize uma fôrma.
Bata os ingredientes restantes no liquidificador, coloque na fôrma e leve ao forno, em banho-maria, por 50 minutos.

PUDIM CASEIRO DE LEITE

2 latas de leite condensado
4 ovos
1 lata de leite integral(use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher(sopa) de maisena
meia colher de de essencia de baunilha

Caramelize uma forma para pudim e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogenea.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 min.
Desenforme depois de frio e leve à geladeira.

PUDIM DE BEIJINHO

2 latas de leite condensado
4 ovos
1 xíc. (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de maisena
1 colher( sopa) de margarina
meia xíc (chá) de leite de coco
margarina para untar
coco ralado para polvilhar

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogeneo.
Despeje em uma forma de pudim untada com margarina.
Leve ao forno, em banho-maria por 45 min.
Leve à geladeira por 3 hrs.
Desenforme e decore com o coco ralado.

PUDIM DE PÃO (diet)

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina light
8 fatias de pão de forma diet cortado em cubinhos
2 ovos e 1 clara
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de baunilha
1 pote de iogurte desnatado bem gelado

Como fazer:
Unte um refratário médio com a margarina e coloque o pão.
Misture o restante dos ingredientes, exceto o iogurte, e deixe descansar por 10 minutos.
Leve ao forno médio por 50 minutos ou até ficar firme.
Sirva quente com o iogurte gelado.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 160