SALADA DE MACARRÃO

2 xícaras (chá) de macarrão conchinha ou parafuso, cozido
1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 colher (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de ricota
1 talo de salsão picado
1 maçã picada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal

Misture todos os ingredientes em uma saladeira e leve á geladeira até ficar bem frio.
Sirva como prato principal, acompanhado de alface e tomate.

PÃO DE MEL

Cozinhe em uma panela, sem parar de mexer, 1 caixinha de leite condensado (395g) com 1/2 xícara (chá) de mel, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo e 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e cravo-da-índia). Ao encorpar, retire do fogo.
Deixe amornar e bata por 5 minutos na batedeira com 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de conhaque, 3 colheres (chá) de bicarbonato em pó e 2 colheres (sopa) de fermento em pó. Aos poucos, misture 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. Deixe na geladeira por 24 horas.
Disponha a mistura em uma assadeira (25 cm x 30 cm) untada com 1 colher de (sopa) de manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 50 minutos ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar. Corte em pedaços e banhe em 400g de chocolate meio amargo derretido. Decore com raspas de chocolate e cacau em pó.

Rende 30 pães de mel de 70g

GELÉIA DE PÊSSEGO

2 kg de pêssegos sem caroços e cascas
11/2 kg de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pau de canela
2 cravos
1/2 xícara (chá) de água

Bata no liquidificador os pêssegos , a água e o suco do limão.
Leve ao fogo em uma panela antiaderente ou tacho de cobre.
Coloque o açúcar, o cravo e a canela.
Deixe ferver e mexa algumas vezes para não grudar no funda da panela.
Depois de 20 minutos de fervura, faça um teste.
Coloque 1 colher (chá) do doce em um pires e leve ao freezer por um minuto. Retire.
Se já estiver grosso, com consistência de geléia, está no ponto.
Retire do fogo e coloque em potes de vidros ou louças.

FAROFA DE LINGUIÇA

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
100 g de linguiça fresca
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido picado
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

Doure a cebola na mistura de manteiga e óleo.
Acrescente a linguiça e refogue bem.
Junte a farinha, as azeitonas e o ovo cozido, mexendo bem, sem deixar grudar no fundo da panela.
Por último, junte a salsinha. Sirva acompanhando assados e feijoadas.

bolo de banana com leite condensado

Calda: em uma panela caramelize 1 xícara (chá) de açúcar, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa, deixando ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma retangular (23x32cm0 untada.
Corte 6 bananas nanicas no sentido do comprimento, distribua sobre a calda e reserve.

Massa: bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 medida (da lata) de leite, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 xícara (chá) de óleo e 3 ovos.
Coloque em uma vasilha, junte 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirados, misturando bem.
Despeje sobre as bananas e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de morno e sirva.

rende 20 porções

ROSBIFE COM LEGUMES

1/2 kg de filé mignon
ramos de tomilho (ou alecrim)
azeite
manteiga
vinho branco
sal e pimenta-do-reino moídos juntos
cenouras baby
vagem
mini-batatas
sal grosso, tudo a gosto

Enrole a carne amarrando-a com barbante e coloque em toda a volta os ramos de tomilho.
Unte uma assadeira pequena (ou uma panela que vai ao forno) com azeite e manteiga e ajeite o filé mignon.
depois que a carne estiver dourada, coloque o sal e a pimenta-do-reino moídos juntos e, a seguir, o vinho branco.
Deixe alguns minutos no forno, virando a carne de vez em quando.
Retire a assadeira, cubra a carne com papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, agora virando apena uma vez .
Retire o filé mignon e mantenha-o aquecido.
Coloque um pouco de água na assadeira, deixe reduzir o molho e corrija o sal.
Para os acompanhamentos, lave bem as batatas e faça uma incisão em x na casca de cada uma delas e leve-as ao forno com sal grosso e azeite.
Vire-as de vez em quando até dourar.
Cenouras e vagens são cozidas "al dente" com um pouco de sal grosso.
Quando estiverem macias, passe-as na manteiga. Sirva os legumes, em uma travessa, junto da carne fatiada e o molho da assadeira.