BOMBOM PASSION

20 maracujás sem casca (rende 500ml de polpa)
3 kg de chocolate branco
500 ml de creme de leite fresco
chocolate ao leite temperado para cobertura (ou chocolate hidrogenado)
açúcar cristal amarelo para polvilhar (ou misture anilina colorida e açúcar granulado)

Ferver os maracujás. A seguir, passe-os na peneira, esfregando com uma colher para soltar toda a polpa.
Volte ao fogo e ferva até obter 500 ml de polpa. Desligue o fogo.
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Adicione o creme de leite fervido ao maracujá e despeje a mistura no chocolate branco derretido.
Misture bem e leve ao freezer por 24 horas.
A seguir, enrole a massa em bolas e as envolva no chocolate ao leite.
Polvilhe com o açúcar cristal.

PANQUECAS COM CARNE MOÍDA

panquecas:
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
2 ovos
sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo para fritar

recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 kg de carne moída
sal e pimenta do reino
1 tomate sem pele, picado
cheiro verde picado

preparo
massa: bata no liquidificador o leite, a farinha, os ovos, sal e o fermento. Frite em frigideira untada.
As panquecas devem ficar finas (se a massa estiver grossa, junte mais leite).
Vá empilhando em prato. Recheie as panquecas e enrole.

recheio: aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Junte a carne moída e frite em fogo forte para não formar água.
Tempere com sal e a pimenta do reino, adicione tomate e cheiro verde.
Se quiser, cubra com molho de tomates.

BICOITOS DE CHOCOLATE

1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
5 tabletes pequenos de chocolate meio amargo (225g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Retire 1/2 xícara de creme de leite da lata e reserve. Misture 1 colher de suco de limão ao restante do creme da lata.
Derreta 4 tabletes de chocolate ao leite em banho-maria (cada tablete deve ter 45g). Reserve o chocolate restante.
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de cinco minutos, até obter uma massa cremosa.
Adicione o chocolate derretido à massa que está na batedeira. Em seguida, coloque o creme de leite com limão e, por fim, a baunilha.
Coloque colheradas da massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (175º) por 15 minutos.
Derreta o chocolate restante em banho-maria, misture ao creme de leite reservado e pincele os biscoitos com a mistura.

TORTINHAS DE FRUTAS

1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de Creme Dessert Sabor Leite Moça
15 fundos de tortinhas
uva itália, kiwi e morango

Dissolva a gelatina em uma xícara (chá) de água fervente.
Retire três colheres (sopa) dessa mistura e reserve.
Misture o restante da gelatina com o Creme Dessert e recheie as tortinhas.
Leve à geladeira para endurecer o creme.
Corte as frutas e disponha-as sobre as tortinhas.
Derreta novamente a gelatina reservada em banho-maria.
Despeje-a sobre as frutas e leve novamente à geladeira até o momento de servir.

Os fundos de tortinhas podem ser encontrados em confeitarias, padarias e supermercados.

BOLO SALGADO DE AIPIM

Para a massa
1,5 kg de aipim
3 colheres ( sopa) de manteiga
2 ovos
sal a gosto

Para o recheio
240 g de proteína de soja texturizada
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de canola
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola
salsa desidratada
tempero a gosto

Cozinhe o aipim descascado e lavado e, quando estiver macio, escorra e passe pelo espremedor de batatas.
Junte a manteiga, os ovos inteiros e o sal; depois, trabalhe essa massa.
À parte, hidrate a proteína de soja em água morna e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Refogue a proteína no azeite coma cebola, os tomates, o sal e os temperos.
Unte uma forma com manteiga ou óleo.
Forre com a massa de aipim, em seguida, coloque o refogado e cubra com o resto da massa.
Leve ao forno até dourar.
Salpique com salsa desidratada e sirva.

PAPO DE ANJO

CALDA
1 e 1/2 litro de água
1 quilo de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
PAPOS DE ANJO
12 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:
CALDA
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa e tampe. Deixe ferver até obter uma calda rala.
Desligue e acrescente a baunilha.
PAPOS DE ANJO
Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata por 10 minutos. Desligue.
Acrescente o amido de milho e o fermento. Mexa delicadamente.
Encha forminhas (tipo de empadas) untadas e polvilhdas.
Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 15 minutos.
Retire das forminhas e coloque em uma compoteira.
Regue com calda fria. Deixe por 12 horas na calda antes de servir.