FRANGO AO SUCO DE LARANJA

4 sobre coxas de frango sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de açúcar refinado
suco de 4 laranjas médias
1/2 cebola média ralada
sal e pimenta do reino à gosto

Tempere o frango com o sal, pimenta e a cebola ralada.
Deixe marinar por cerca de 20 minutos. Se quiser pode usar mostarda e shoyo.
Em uma panela frite na manteiga as sobre coxas e depois retire.
Aproveite o queimadinho do fundo da panela e coloque o suco de laranja.
Raspe para dissolver no suco e acrescente o açúcar, misture bem e coloque as sobre coxas de volta.
Deixe ferver e reduzir um pouco, experimente, pois quando as laranjas estão muito ácidas é necessário colocar um pouco mais de açúcar.
Caso queira um molho mais encorpado dissolva uma colher de chá de amido de milho (maisena) em um pouco do suco e despeje no molho uns 2 minutos antes de desligar o fogo.

MOUSSE DE CHOCOLATE TRUFADO

imagem retirada da internet

1 colher e meia (chá) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate Dois Frades
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
raspas de chocolate ao leite para decorar

Dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de água, em banho-maria e reserve.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume e reserve.
Aqueça em banho-maria o creme de leite. Junte o chocolate, o rum e a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo.
Misture levemente as claras reservadas ao creme de chocolate.
Coloque em taças e leve a geladeira por cerca de 3 horas. Sirva com raspas de chocolate.

BOMBOCADO DE MILHO

1 lata de milho (200g)
1 lata de leite condensado
1 pacote (pequeno) de coco ralado seco (100g)
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Acrescente o fermento e misture bem.
Coloque numa forma refratária (média) untada.
Leve ao forno médio por 30 a 35 minutos.
Espete um palito, se sair seco está assado.
Sirva frio ou gelado.

Rende 8 porções

BOLO DE LEITE MOÇA

Bata 4 gemas até que fiquem fofas e claras.
Despeje 1 lata de leite condensado aos poucos, sem parar de bater.
Junte 1 xícara (chá) de coco seco ralado e misture bem.
Peneire 1 colher (sopa) de fermento em pó sobre a massa e mexa.
Acrescente 4 claras em neve à massa, misturando delicadamente.
Despeje em uma fôrma redonda com furo central (19cm de diâmetro) untada.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos.
Desenforme ainda quente, espere esfriar e sirva a seguir.

Se quiser, jogue coco ralado por cima.


Rende 10 porções

BOLINHO DE QUEIJO

1/2 kg de muzzarela ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento empó

Amasse muito bem todos os ingredientes até obter uma massa bem lisa.
Faça bolinhas, congele e frite depois de congeladas.

dica: podem ser recheadas com presunto, provolone, tomate seco e outros.