MILK SHAKE

2 pacotes de biscoito recheado de chocolate
1 lata de leite condensado
4 latas de leite de vaca (use como medida a lata de leite condensado vazia)
1 litro de sorvete de creme
1 litro de sorvete de chocolate

Bata no liquidificador um pacote de biscoito.
Não precisa bater demais, podem ficar alguns pedacinhos.
Retire do copo e reserve.
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e o sorvete de creme e bata bem.
Despeje numa jarra e reserve na geladeira.
Na hora de servir. coloque num copo alto uma bola de sorvete de chocolate. Despeje sobre o milk-shake reservado.
Polvilhe com o biscoito triturado. Sirva imediatamente.

Rende 10 copos

RISOTO FESTIVO

500g de arroz integral
100g de vagem
100g de cenoura
50g de uva-passa
50g de manteiga
1 xícara de (chá) de cheiro verde
1 cálice de vinho branco
1 colher de (café) de açafrão
60g de cebola picada
folhas de louro
10g de sal

Cozinhe o arroz apenas com água e sal. Reserve.
Refogue a cebola na manteiga, o louro, o açafrão, os legumes e o sal em fogo bem lento, até ficar macio.
Desligue o fogo.
Junte as passas, o vinho e o cheiro verde.
Misture bem e junte ao arroz cozido.

BOLO DE CHOCOLATE

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras ( chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura
1 lata de creme de leite
1/2 xícara ( chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Massa: bata bem os ovos com o óleo e o açúcar.
Adicione a farinha, o leite e o chocolate e bata apenas para incorporar.
Retire da batedeira e acrescente o fermento peneirado.
Mexa delicadamente e despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Cobertura: ponha tudo em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda. Retire do fogo, bata com uma colher de pau por três minutos e espalhe sobre a superfície do bolo.

ARROZ DOCE

1 xícara de arroz
2 colheres de ( sopa) de açúcar
canela em pó
1 litro de leite
395g de leite condensado
1 pitada de sal

Leve o arroz para cozinhar em 1/2 litro de leite, acrescentando aos poucos o restante do leite até o arroz ficar bem cozido. Junte então o açúcar, o leite condensado e o sal. Sirva polvilhado com canela.
Se quiser pode colocar creme de leite; uma caixa de 200g.
Caso deseje um arroz doce mais escuro, queime 1 xícara de açúcar e misture.

BOLO DE LARANJA

1 laranja inteira com a casca e sem sementes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar.
Despeje numa tigela grande e adicione a farinha de trigo e o fermento.
Despeje numa fôrma untada e enfarinhada e asse em forno quente por cerca de 35 minutos.
Se quiser, quando retirar do forno, misture 1 xícara (chá) de suco de laranja com a mesma quantidade de açúcar e espalhe sobre o bolo ainda quente.

BOLINHO DE BACALHAU

1 kg de bacalhau dessalgado
4 batatas
1 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos
óleo para fritar

Ferva o bacalhau e escorra.
Retire a pele e as espinhas e desfie todo o peixe.
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias e amasse com um garfo.
Misture o bacalhau com as batatas e junte a salsinha. Bata os ovos e incorpore ao bacalhau. Aqueça o óleo e, com a mão, modele a massa do bolinho.
Deixe dourar bem em todos os lados e escorra em papel absorvente.
Sirva imediatamente.
Rende 15 unidades.

BOLO DE ROLO

2 e 1/2 xícaras de (chá) de manteiga
2 e 3/4 xícaras de (chá) de açúcar
8 ovos
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo

Para o recheio
1 lata de goiabada
2 colheres (sopa) de água

Para polvilhar
1/3 xícara de (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara de (chá) de queijo ralado

Preparação do recheio
Corte a goiabada e coloque numa panela com água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma pasta. Deixe esfriar.

Preparação da massa
Bata bem a manteiga numa batedeira, juntando o açúcar aos poucos para que eles se misturem.
Acrescente as gemas passadas pela peneira e bata por 10 minutos.
Junte a farinha, batendo sempre, até que tudo se misture bem.
Com uma colher de pau, acrescente delicadamente as claras em neve.
Unte uma forma retangular (tamanho pequeno) com manteiga e polvilhe farinha.
Despeje uma xícara de chá da massa e espalhe bem.
Leve ao forno por 4 minutos.
Desenforme ainda quente sobre um pano seco polvilhado com açúcar cristal.
Espalhe a goiabada derretida e polvilhe com queijo ralado.
Com a ajuda de um pano, enrole como um rocambole.
Tire o pano e polvilhe mais açucar.
Lave a forma, unte outra vez, espalhe uma nova porção de massa da mesma maneira anterior.
Asse, desenforme e coloque o primeiro rocambole sobre a beirada superior da segunda massa pronta e enrole novamente, de trás para a frente.
Repita esta operação até acabar a massa e o recheio_ umas 8 vezes.
Deixe esfriar e corte em fatias bem finas.