BOLO BRANCO

Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos

Cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão

Para decorar
açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno em temperatura média.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio, untada com manteiga e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme.

Cobertura
Misture todos os ingredientes até obter uma pasta.
Derrame sobre o bolo e espere 15 minutos ou até a cobertura endurecer.

TALHARIM COM CAMARÃO E ERVILHA

1 xícara de ervilha congelada
1/2 xícara de água
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta calabresa
600 g de camarão médio limpo e com a cauda
500 g de talharim
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho grande cortados em cubinhos
sal a gosto

Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Numa frigideira média, refogue o pimentão e o alho em três colheres (sopa) de azeite por dois minutos.
Ponha o camarão e a água e cozinhe por cinco minutos ou até ficar macio.
Acrescente a ervilha e a pimenta calabresa e tempere com sal.
Escorra a massa e ponha na panela em que foi cozida.
Junte o molho de camarão e a salsa e regue com o azeite restante.
Misture e sirva em seguida.

TORTA DE RICOTA

1 xícara de leite
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícaras de passas brancas
1/2 xícara de passas pretas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
550 g de ricota fresca
4 ovos
1 lata de leite condensado
raspas da casca de um limão

rafratário com 26 cm de diâmetro

Bata todos os ingredientes, exceto as passas, no liquidificador e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média.
Transfira a mistura de ricota para o refratário e junte as passas.
Misture e asse por 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.
Sirva.

PÃO DE FORMA

1 xícara de leite morno
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos

Forma para pão de 26 x 12 cm untada com manteiga

Bata todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador.
Numa tigela, ponha a massa obtida e misture a farinha.
Mexa com uma colher até obter uma massa homogênea.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer por pelo menos uma hora.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, ponha sobre ela a massa e abra-a sobre com um rolo.
Enrole como um rocambole,transfira para a forma e deixe crescer por mais 20 minutos.
Aqueça o forno em temperatura média.
Asse por 30 minutos ou até dourar bem.
Se não consumir todo o pão de uma vez, embrulhe-o em filme plástico.
Fica bom por até 3 dias.

ARROZ E FEIJÃO

BOLINHA DE QUEIJO

3 copos de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite
1 1/2 copo de água
3 colheres (sopa) de margarina
sal à gosto
1 pacote de queijo ralado
queijo muzzarela em cubos

Para empanar
2 ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritar

Leve ao fogo em uma panela, o leite, a água, a margarina e sal.
Quando ferver coloque a farinha.
Mexa até desgrudar da panela.
Acrescente o queijo ralado. Sove a massa na palma da mão, coloque o recheio e forme bolinhas.
Passe nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
Frite no óleo quente e escorra em papel absorvente.