BACTÉRIAS DO BEM

Os antibióticos, matam as bactérias más e boas, sem discriminação. Por isso quando precisar tomar esse tipo de medicamento, reforce seu cardápio com alimentos que protegem a flora gástrica: iogurte, maçã, pepino e mamão são indicados.

FONDUE GELADO DE FRUTAS

Corte vários tipos de frutas em pedaços pequenos: mamão, melão, morango, abacaxi, banana. Para o molho, misture 1 xícara de iogurte light de baunilha (ou iogurte natural com 2 a 3 gotas de extrato de baunilha), com 2 colheres de suco de laranja concentrado.

BANANA CARAMELADA

2 xícaras (chá) de açúcar
6 bananas nanicas, cortadas no sentido do comprimento
meia colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
1 caixinha de creme de leite

Coloque o açúcar em uma frigideira ou panela baixa de fundo largo e leve ao fogo baixo até dourar.
Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem até dissolver os torrões de açúcar e disponha as bananas sobre o caramelo.
Polvilhe a canela, junte o suco de limão e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelada.
Retire do fogo, cubra com com creme de leite e sirva ainda quente.

BOLO DE MARACUJÁ COM HORTELÃ

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
meia xícara (chá) de açúcar
3 ovos
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e a hortelã. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar fofo.
Adicione a mistura a mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Pare de bater e mistute a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em forma retangular média untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por 45 minutos.
Corte em quadrados e sirva.

rende 12 porções

CREMINHO DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso.
Coloque em taças, decore e leve à geladeira até o momento de servir.

rende 8 porções

PUDIM DE CAQUI

1 xícara (chá) de polpa de caqui
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal

Misture a polpa do caqui com o açúcar.
Acrescente a farinha, o sal e a baunilha, alternando com o leite.
Coloque em uma fôrma untada e asse em banho maria por 1 hora e meia.

CHARLOTE DE MAÇÃS

geléia de morango ou de goiaba
300 g de biscoito champanhe
1 xícara (chá) de vinho branco doce
2 ou 3 maçãs descascadas e cortadas em fatias bem finas
13 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
raspas de limão
1 cálice de licor
1 colher (chá) de baunilha
5 folhas de gelatina branca
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de leite

Pegue uma fôrma lisa, untada com bastante geléia, e forre com biscoitos ligeiramente molhados no vinho, com a parte lombada junto às paredes da fôrma.
Pegue as fatias de maçâ, polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe-as num prato à parte para tomar gosto.
Bata as claras em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar e um pouco de raspa de limão.
Bata as gemas com as outras, 6 colheres (sopa) de açúcar, junte o licor e a baunilha.
Derreta a gelatina na água fervente e junte o leite. Misture, batendo ligeirante, a gemada, o suspiro e a gelatina.
Arrume na fôrma já preparada camadas de maçã e da mistura, alternadamente até acabar.
Leve para gelar. Faça de véspera.