O MUNDO É GRANDE

O mundo é grande e cabe
nesta janela sobre o mar.
O mar é grande e cabe
na cama e no colchão de amar.
O amor é grande e cabe
no breve espaço de beijar...

BOLO NEGA MALUCA

1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate
1 colher de fermento em pó
1 xícara de óleo
2 ovos inteiros
1 xícara de leite
1 xícara de água fervendo

Massa
Misture os ingredientes secos.
Depois adicione os ovos inteiros, o leite, o óleo e, por fim, a água fervendo na mistura.
Bata tudo na batedeira, coloque a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno preaquecido, em temperatura média, por uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia seco.

Cobertura
Coloque em uma panela, uma xícara de açúcar, meia xícara de chocolate em pó,uma colher (sopa)
de manteiga e uma xícara de leite. Leve ao fogo mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

PAMONHA DE FORNO

1 pacote de canjiquinha
2 latas de milho verde em conserva
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite (720 ml)

Bata o milho no liquidificador com 2 xícaras (chá) de leite.
Coloque a canjiquinha, o restante dos ingredientes e continue batendo.
Depois é só colocar em fôrma redonda e levar ao forno por aproximadamente 1 hora.
Rende 8 porções

QUEIJO-VINHO

Picante ou de paladar acentuado (parmesão) - tinto envelhecido
Suaves (de cabra, mussarela de búfala) - tinto leve ou branco seco
Fortes (emmental, gruyère e minas curado) - tinto leve ou branco seco
Com casca branca (brie, camembert) - tinto leve
Azuis (roquefort, gorgonzola) - tinto encorpado

TORTA-MUSSE DE CHOCOLATE

Massa
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 pacote de bolacha do tipo maisena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Musse
8 gemas
11/4 xícara (chá) de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo (200g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
5 claras
4 colheres (chá) de crocante de amêndoas

Aqueça a 1/2 xícara de manteiga e misture com a bolacha triturada no liquidificador.
Junte o chocolate em pó
Forre uma fôrma com essa massa, asse por 10 minutos e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Misture o chocolate derretido com o creme de gemas.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura do chocolate com o creme.
Coloque essa musse sobre a massa de torta assada e leve ao freezer.
Ao servir, decore com o crocante de amêndoas.

Rende 8 porções

BATIDA DE MORANGO E RUM

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de morango, lavado e picado
1 vez a mesma medida da lata d rum
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 fôrma de gelo picado
morangos para decorar

Bata no liquidificador, todos os ingredientes, com exceção dos morangos para decoração.
Sirva em seguida , enfeitando cada copinho com morangos.

Rende 1 litro

BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado
1 gema
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado e manteiga para untar

Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o chocolate e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas e passe pelo chocolate granulado.
Coloque em forminhas de papel.

Rende 36 porções

MAÇÃ DO AMOR

8 maçãs firmes
4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de glicose de milho
1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
palitos para sorvete

Lave e seque muito bem as maçãs.
Espete os palitos na parte superior das maçãs, ao lado do talinho.
Unte uma pedra de mármore ou granito com óleo.
Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glicose.
Coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e leve ao fogo, fervendo por 3 minutos.
Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a temperatura de 130ºC (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo de água gelada).
Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir toda a calda.
Coloque a panela com a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma, segurando-as pelos palitos.
Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore untada.
Deixe esfriar completamente.

PURÊ DE BATATA

5oog de batata
2 colheres (sopa) de queijo branco
1/2 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
sal a gosto

Cozinhe as batatas, esprema-as com espremedor ou amasse com um garfo, e coloque numa panela.
Leve ao fogo e junte o queijo branco batido no liquidificador com leite e sal.
Acrescente a margarina e misture bem, mexendo até desprender completamente do fundo da panela.

Rende 4 porções

CREME DE MILHO

1 lata de milho em conserva
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de margarina
sal a gosto

Divida o milho em duas partes iguais.
Bata no liquidificador uma das partes com todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Acrescente o resto do milho e misture bem. Sirva.

Rende 4 porções

DOCE DE LEITE DE CORTAR

2 litros de leite
1 e meio kg de açúcar

Misture o leite com o açucar e leve para cozinhar em fogo lento.
Mexa com colher de pau, para não grudar no fundo da panela.
Depois de engrossar, mexa com mais frequência.
Quando aparecer o fundo da panela, continue com o doce no fogo, mexendo constantemente.
Quando começar a grudar nas bordas da panela e ficar açucarado, está no ponto.
Tire do fogo, espalhe numa forma rasa, untada, e deixe esfriar.
Corte em quadrados.

QUENTÃO

2 xícaras (chá) de açúcar
suco de 2 limões
1 pedaço de gengibre
1 garrafa de pinga
noz-moscada ralada
cravos-da-índia e canela em pau

Cozinhe o açúcar até que ele fique levemente caramelizado.
Junte 2 copos de água, o suco de limão, o gengibre, a noz-moscada, cravos e canela a gosto.
Mexa bem e deixe ferver até que o líquido se torne concentrado.
Volte ao fogo médio apenas para conservar a bebida quente.

CANJICA PERNAMBUCANA

25 espigas de milho verde
1 xícara de leite de coco grosso
4 litros de leite de coco ralo
3 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de erva doce
50 gramas de queijo ralado (opcional).

Rale as espigas e lave a massa com parte do leite ralo em peneira finíssima.
Passe na máquina de carne (peça sem dente) ou no liquidificador.
Junte o resto do leite ralo e leve ao fogo, mexendo sempre com colher de pau.
Depois de meia hora de fervura, ponha todos os outros ingredientes, e, por último, o leite grosso.
Cozinhar com fervura constante, sempre mexendo.
Despeje em pratos e polvilhe com canela em pó.

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela põem-se 3 tomates pequenos ou 2 grandes, 2 cebolas pequenas ou 1 grande, sal a gosto, e água que cubra os ingredientes. Leva-se ao fogo para cozinhar.
Depois de cozidos, deixa-se amornar.
Bata tudo no liquidificador, com 1 colher (chá) de orégano e um pouco de azeite.
Passe pela peneira, e leve novamente ao fogo, deixando ferver para engrossar o molho. Está pronto.

CHOCOLATE QUENTE (Moca)

No inverno, o chocolate quente aquece o corpo e adoça a alma. Essa receita leva café além do chocolate.

escalde uma xícara de chá (240 ml)
forre o fundo com aproximadamente um centímetro de calda de chocolate (a mesma usada para sorvete)
prepare o café como de costume e adicione, em seguida, uma dose por cima da calda
complete com leite quente, que não deve ser fervido. "Ferver o leite destrói os açúcares naturais e modifica o sabor"
finalize com chantili e decore com cobertura de chocolate.

BISCOITO DE AVEIA

2 copos ( de requeijão) de aveia em flocos finos
3 ovos caipiras
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) farinha integral
1 copo (americano) de melado
1/2 copo de óleo
1 colher rasa de canela em pó
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de uva-passa
1 copo pequeno de coco ralado


Numa tigela, coloque todos os ingredientes, com exceção das castanhas. Misture bem.
Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe depois. Coloque colheradas da massa, deixando um espaço entre elas.
Asse em forno previamente aquecido, bem quennte por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desprender da fôrma.
Depois de frios, guarde-os em lata bem fechada, para continuar crocantes.

DEVASTAÇÃO

Vêm os jovens
e escrevem nas árvores seus
nomes entrelaçados;
voltam adultos
e destroem esses corações
apaixonados.

PETIT-FOUR DE CHOCOLATE

1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos
1 xícara (chá) de açucar
1 tablete e meio de chocolate meio amargo (300 g)
1 colher (café) de essência de baunilha

Agite bem o creme de leite e separe metade. Reserve.
Misture o restante com o suco de limão.
Bata os ovos com o açúcar e acrescente 1 tablete do chocolate meio amargo derretido com banho-maria e o creme de leite com limão.
continue batendo até obter uma massa lisa e junte a baunilha.
Com uma colher de sobremesa coloque porções da massa sobre uma assadeire untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por 30 minutos.
Aqueça o restante do creme de leite em banho-maria; desligue o fogo e junte o restante do chocolate, mexendo até formar um creme liso.
Pincele a superfície dos petit-fours já frios com esse creme.
Caso prefira, mergulhe-os pela metade no creme e deixe secar sobre papel manteiga.

Rende 50 petit-fours

FONDUE DE QUEIJO

1 pacote de pasta de queijo básico para fondue
200g de queijo de massa mole (tipo ementhal, gorgonzola, etc.)
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
1 pão italiano em cubos

A pasta básica é encontrada em supermercados e já vem pronta.
Use-a misturada com outro tipo de queijo.
em uma panela de fondue (se não tiver, use uma panela com fundo antiaderente) derreta a massa básica em fogo médio.
Acrescente o outro queijo picado. Junte o vinho, o alho e a pimenta.
Mexa até que esteja bem derretido e cremoso.
Leve à mesa e mantenha aquecido com o fogareiro próprio a álcool para não endurecer.
Mergulhe no queijo derretido os cubinhos de pão espetados em garfinhos de cabo longo.

corte pequenos pedaços de goiabada, uma delícia.

10 DICAS PARA DEIXAR O SEU DIA MAIS AGRADÁVEL

• Ao acordar, alongue o corpo. Estique os braços, pernas e pescoço. Isso ajuda a despertar e lhe dá mais disposição.

• Capriche no café-da-manhã. Essa é a refeição mais importante do dia, por isso abuse de frutas e sucos naturais.

• Se for possível, caminhe todas as manhãs. O sol estimula a produção de vitamina D e deixa seu organismo mais saudável.

• Antes de sair de casa, organize tudo o que você precisa fazer no dia. Isso ajuda a ter começo, meio e fim em cada tarefa.

• Pense positivo. Esta dica parece meio óbvia, mas muitos enxergam o lado negativo em tudo e isso automaticamente os deixa para baixo.

• No carro, principalmente nas grandes cidades, escolha música relaxantes e as ouça em volume médio. Caso você não tenha muito tempo para ler ou assistir a jornais, uma rádio de notícias lhe informa, enquanto você dirige.

• Quando alguém pedir algo com urgência, certifique-se de qual é o prazo.Ás vezes as pessoas querem tudo para ontem, sendo que o prazo real é maior e, com isso, você pode fazer o trabalho com mais calma, ou dar prioridade a outras funções mais urgentes.

• Durante o dia, sorria para as pessoas. Isso fará você receber a mesma quantidade de sorrisos que deu.

• Procure aprender uma coisa nova a cada dia. Conhecimento nunca é demais.

• Ao fim do dia, um banho quente relaxa e faz você ter uma boa noite de sono.

Siga os itens acima e tenha um bom dia!

BOM FIM DE SEMANA!

FONDUE DE CHOCOLATE

6 tabletes de chocolate em barra 300 g
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de conhaque
1 pitada de canela em pó (opcional)
frutas frescas: morango, kiwi, abacaxi, maçã ou uva

Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Então, adicione o creme de leite e o conhaque, misturando muito bem.
Sirva em seguida.