CANJA

2 carcaças de frango
1 peito de frango
2 litros de água
1 colher (sopa) de sal
3 colheres de cebola picada
3 ramas de cheiro verde (amarrados, sem picar0
1 tablete de caldo de galinha
1 cenoura média picada miúda
2 batatas picadas
150g de arroz
3 tomates picados

Coloque todos os ingredientes na panela com água fria, menos o arroz. Assim que o frango estiver cozido, desfie, juntando o caldo e o arroz.
Deixe cozinhar bem até o arroz ficar aberto.
Na hora de servir, retire as carcaças.

Rende 4 porções

ILUSÃO

O amor nasceu em um instante
Do vazio, da falta, do nada.
Fez do homem mais tarde,
Um errante.
Da moça
Que outro amor já tinha,
Apenas um sonho
Para o moço amante.
Do sorriso, que antes havia
Sem motivo,
Uma lágrima eterna.
Carregada de dor e tristeza,
Apoiou-se nesse instante,
Para fazer da vida, pesadelo...
Do homem,
Que antes nada era,
Um nada para ele mesmo.

BATATA CREMOSA

Corte 5 batatas em lâminas bem finas, tempere com sal e pimenta e reserve.
Faça uma mistura com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 ovo, sal e pimenta, misture bem.
Unte uma fôrma pequena com margarina e coloque camada de batata e regue com a mistura, repita a operação até acabarem os ingredientes.
Finalize com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e leve ao forno e asse em temperatura de 200ºC (média) até a batata ficar macia e a superfície dourada.

DONUTS

1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
3/4 xícara (chá) de açúcar
250 ml de leite morno
3 colheres (sopa) de margarina (derretida)
3 ovos
3 colheres (sopa) de amêndoas (moídas)
1/2 colher (chá) de sal

Dissolva o fermento no açúcar.
Misture a margarina, os ovos, as amêndoas e o sal (batido na batedeira), junte o fermento dissolvido no açúcar e a farinha de trigo aos poucos.
Trabalhe bem a massa, cubra e deixe descansar 30 minutos. Corte a massa em pedaços e forme bolinhas ou abra e corte com cortador.
Faça um furo no centro das bolinhas com o auxílio de um cabo de colher de pau.
Deixe descansar novamente.
Frite em óleo quente misturado com gordura vegetal e escorra em papel absorvente.

sugestão: recheie a gosto e cubra com chocolate derretido, glacê, granulado colorido, de chocolate ou polvilhe açúcar de confeiteiro

BRUMA

A bruma fresca que envolve meu corpo
Cerca meus sentidos
Eleva os pensamentos
A beleza calma da bruma me mostra
um mundo à minha volta
O mundo que eu faço
O mundo que eu crio
Com meus erros e meus acertos
E enquanto isso, sigo sentindo

DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS

2 kg de abóbora cortadas em cubos
2 kg de açúcar cristal
1 colher (sopa) de cal
6 cravos da índia
6 paus de canela

Deixe a abóbora em água com cal por 3 horas.
Lave bem e coloque a abóbora, o açúcar, cravo e canela numa panela.
Deixe apurar a calda até ficar grossa.

MERENGADA

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
100g de suspiro
1 caixa de morangos

Bata as claras em neve. Quando já estiverem firmes acrescente aos poucos o açúcar e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Coloque no fundo de taças uma camada de suspiro, um pouco do creme branco, alguns morangos e cubra com o creme branco.
Sirva bem gelado.

Rende 8 porções

• Prepare esta receita no momento de servir para que os suspiros não amoleçam.

QUADRADINHO CREMOSO DE FUBÁ

4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de coco ralado (100g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa fôrma retangular (pequena) untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por 50 minutos. Corte em quadradinhos.

Dica: querendo, acrescente 1 colher (chá) de erva-doce à massa, depois de beter no liquidificador. Fica muito saboroso!

Rende 15 porções

COCADA BRANCA

1 kg de coco fresco
1 kg de açúcar
1 colher (sopa) de glicose

Misture todos os ingredientes.
Mexa até açucarar os lados da panela e aparecer o fundo da panela.
Despeje em tabuleiro ( de preferência de mármore).
Deixe esfriar e corte.

Rende 16 cocadas

SOPA ROXA

6 beterrabas médias
sal a gosto
1 colher (sopa) margarina
1 cebola média picadinha
2 colheres (sopa) de sopa creme de cebola
6 cravos
2 colheres (sopa) de vinagre
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de gergelim

Cozinhe as beterrabas em água temperada com sal, até ficarem macias
Espere esfriarem um pouco, descasque-as e bata-as no liquidificador com 4 copos de água. Reserve.
Numa panela, aqueça a margarina, refogue a cebola até que fique transparente.
Junte a sopa creme e vá acrescentando aos poucos a beterraba batida, mexendo sempre, para não empelotar.
Adicione os cravos e o vinagre, e ferva por cerca de 10 minutos, em fogo brando, mexendo algumas vezes. Prove o tempero e coloque mais sal, se necessário.
Retire do fogo, junte o creme de leite e o gergelim, misture bem e sirva imediatamente.

CÁLCULO PARA FESTAS

Salgadinhos e doces: 10 por pessoa
Bolos: 100 a 150 g por pessoa
Refrigerantes e sucos: 1/2 litro por pessoa
Champanhe: 1 garrafa para cada 3 pessoas
Massas: 100 a 150 g por pessoa
arroz: 50 g por porção
Carnes para assar com osso: 350 g por pessoa

Atenção!
Quanto maior o número de convidados, menos comida será necessária. Por exemplo, para cada 100 convidados, o cálculo ideal é para 85. Isto porque nem todos tem o mesmo apetite, sem contar as pessoas que estão de dieta, e também crianças e idosos.

SABÃO ECOLÓGICO

Aprenda a reciclar seu óleo

Material
1 bacia com capacidade para 10 litros
1 colher de plástico
1 forma de plástico com capacidade para 7 litros, no mínimo, ou várias formas pequenas

Ingredientes
5 litros de óleo comestível usado (queimado)
1 litro de água
1 litro de hidróxido de sódio (soda cáustica)

Como fazer
Coloque os 5 litros de óleo usado e frio na bacia, acrescente 1 litro de água e em seguida 1 litro de hidróxido de sódio. Misture por 30 minutos. Na sequência, coloque a mistura em uma forma de plástico e espere 24 horas. Tire da forma e corte em pedaços.
Seu sabão ecológico estará pronto para uso após três dias e ficará como qualquer outro sabão em barra do mercado.

CREPES DE FRUTAS

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
6 bananas maduras amassadas ou 10 morango amassados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Bata o leite, o ovo e a farinha de trigo no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com a margarina e frite as panquecas.
Para o recheio, leve uma panela ao fogo com as bananas e mexa até formar um purê.
Retire do fogo, misture o açúcar e a canela e recheio com os morangos, bata-os com um pouco de água e açúcar no liquidificador. Depois, recheie as panquecas.

SALADA ITALIANÍSSIMA

Coloque numa saladeira 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico, 1 colher (café) rasa de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e folhas picadas de 1 raminho de manjericão.
Misture até formar um molho levemente encorpado e adicione 4 azeitonas pretas picadas, 1 fatia grossa de queijo branco cortada em cubos, rodelas de 1 tomate caqui, 1 talo de erva doce em tirinhas, 5 folhas de escarola e 5 folhas de alface lavadas e rasgadas, envolvendo-as ao molho no momento em que for servir.

DICAS PARA PREPARAR UM CAFÉ AINDA MAIS GOSTOSO

• Use sempre água filtrada ou mineral.

• Armazene o pó de café em recipientes plásticos herméticos, num local fresco ou preferencialmente na geladeira.

• Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo durante a hora seguinte.

• Os filtros devem ter o mesmo formato e tamanho que o porta-filtros.

PURÊ DE ABÓBORA JAPONESA

Cozinhe a abóbora até amolecer, esprema ainda quente e acrescente uma colher de margarina e 1/2 xícara ( chá )de creme de leite, mexa bem, tempere com sal e pimenta e polvilhe salsinha picada.

TIPOS DE TUMORES QUE MAIS ATINGEM AS MULHERES

Mama: a faixa etária de maior risco é a acima de 40, quando passa a ser obrigatório mamografia e ultrassom de mama anualmente, além do exame de toque, feito pelo médico como pela própria mulher. Quem tem caso na família deve começar o rastreamento a partir dos 25 anos.

Intestino: os tumores são mais frequentes dos 50 aos 70 anos. A partir dos 50, a mulher deve consultar o proctologista e fazer o exame de colonoscopia. Se tudo estiver bem, repete o exame apenas depois de cinco a dez anos. Quem tem parentes de primeiro grau que foram vítimas desse tumor deve começar o rastreamento aos 40.

Pulmão: o melhor é parar de fumar. Para as que ainda não conseguiram se libertar do vício, recomenda-se fazer uma tomografia de tórax todo ano, especialmente após os 50.

PUDIM VELUDO

4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

Faça uma calda com as 8 colheres de açúcar e caramelize uma fôrma.
Bata os ingredientes restantes no liquidificador, coloque na fôrma e leve ao forno, em banho-maria, por 50 minutos.

ROSAS NO INVERNO

No inverno, a vida das rosas é mais longa.
Conservam-se frescas durante vários dias.
Aproveite a melhor época do ano para fazer_ e conservar_ arranjos.

• Improvise um vaso raso; compre uma espuma floral (esponja própria à venda em qualquer floricultura ou feira livre); uma dúzia de rosas; um maço de flores brancas, secas; e folhagens verde, de preferência galhos de pinheiros.

• Corte os galhos em dois tamanhos. Umedeça a espuma.

• Comece a elaborar o arranjo espetando os galhos mais curtos nas bordas da espuma e os mais longos no centro.

• Agora cuide das rosas. corte-as em vários tamanhos, sempre no sentido oblíquo do talo. Depois, faça pequeno corte (de aproximadamente 1 centímetro), como se fosse dividir o talo ao meio para que elas absorvam mais água e durem mais.

• Coloque as mais longas no centro e as mais curtas nas laterais.

• Finalize preenchendo seu arranjo com raminhos de flor branca por todos os lados.

TORTA MARIA BRIGADEIRO

4 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 receita de cookie de chocolate

Para o cookie de chocolate

2/3 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
1/2 xícara(chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de chocolate meio- amargo picado em pedaços pequenos
1 pitada de sal

Para o cookie
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar branco, o mascavo, o sal, o ovo, a baunilha, até ficar um creme leve.
Acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e bata até incorporar bem.
Pare de bater e, com uma espátula, misture o chocolate picado.
Pingue colheradas de sopa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Para a torta
em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, apague o fogo, junte os cookies picadinhos e mexa bem.
Transfira a massa ainda quente para uma forma de fundo removível com 20 centímetros de diâmetro e deixe esfriar.
Desenforme, enfeite com chocolate e sirva.