ACAÍ ENERGÉTICO

180g de polpa de açaí
5 morangos
1/2 banana
2 colheres (sopa) de soja em pó
2 colheres (chá) de xarope de guaraná
50 ml de água

Coloque o açaí, os morangos em pedaços, a banana picada e eo restante dos ingredientes no liquidificador e bata até se tornar uma mistura homogênea

Rendimento: para uma pessoa

LOMBO AO LEITE

1 lombo de porco médio
1 cebola grande ralada
1/2 dente de alho bem amassado
1 copo de vinho branco seco
250 g de manteiga ou margarina
1 caixa de leite longa vida
1 lata de creme de leite light
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Deixe o lombo na vinha d`alho, preparado com cebola, alho, sal, pimenta e vinho, por pelo menos duas horas.
Aqueça a manteiga e doure o lombo por 15 minutos. Dê preferência a uma panela alta e larga.
Acrescente aos poucos o leite e abaixe o fogo. Não tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 3 horas. Se necessário, acrescente mais leite.
Quando estiver bem macio, retire-o da panela. Espere esfriar para cortar. Despeje o creme de leite, sem soro, na panela de pressão onde cozinhou o lombo, misture bem e bata no liquidificador.
Coloque o lombo num refratário junto com o molho já batido. Aqueça no forno e enfeite com cheiro verde picado. Sirva com legumes.

BOLO ESPANHOL

massa:
Numa batedeira, bata 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal e 8 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme claro (5 a 8 minutos).
Junte 8 gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Em outra tigela, peneire 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de canela em pó e 1 pitada de sal.
Junte aos poucos o creme de manteiga. Acrescente 2 xícaras (chá) de nozes bem trituradas, 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja e misture.
Bata 8 claras em neve firme. Junte 1/3 das claras à mistura. Em seguida, misture delicadamente o restante das claras.
Despeje a massa numa assadeira (20cm x 30cm) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa, este saia limpo.

Calda:
Numa panela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar, 5 colheres (sopa) de mel e 1/2 xícara de água.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
Junte 4 cravos da índia, 1 pau de canela e 1 colher (sopa) de suco de limão.
Abaixe o fogo e cozinhe até a calda engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire o bolo do forno e despeje a calda sobre toda a superfície (a calda deverá penetrar completamente no bolo).
Sirva o bolo acompanhado de 1 bola de sorvete

Preparo:20 minutos
Cozimento: 45 minutos
Rendimento: 20 quadradinhos de 6cm x 5cm

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

5 ovos
150 g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de goiabada em cubos passados na farinha de trigo
200 g de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de leite de coco

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve.
Em outro recipiente, bata as gemas, a margarina, a farinha de trigo e o fubá.
Acrescente o iogurte, o fermento e as claras em neve e misture.
Numa fôrma com buraco central, untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa.
Despeje cubinhos de goiabada por cima e faça camadas alternadas até terminar.
Asse por aproximadamente 30 minutos.
Para cobertura, misture o leite de coco com oa çúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.

CUCA DE BANANA

2 ovos
1 colher (sopa) cheia de margarina
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
8 a 10 bananas nanicas
margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a assadeira
açúcar e canela para polvilhar

Bata as claras em neve e reserve. bata as gemas, a margarina e o açúcar até esbranquiçarem. Junte a farinha e o leite, alternadamente, sem parar de bater.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Adicione as claras em neve e continue mexendo, com cuidado.
Despeje numa assadeira grande, untada e polvilhada. Por cima, disponha as bananas descascadas e cortadas ao meio, no sentido do comprimento. Polvilhe com açúcar e canela e asse em forno preaquecido.

FAROFA ESPECIAL

500 g de couve-flor
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de curry sal e pimenta a gosto

Leve uma panela grande com água para ferver.
Acrescente a couve-flor em pedaços, na água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
Coloque sobre uma tábua e pique, com uma faca afiada, em pedaços, formando uma farofa.
Leve uma penela média ao fogo baixo.
Acrescente o azeite, a margarina, a cebola e refogue por 1 minuto.
Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
Coloque a couve-flor picada, o curry e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e coloque num recipiente.

AMENDOIM DOCE

1/2 kg de amendoim cru
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de fermento
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até começar a engrossar e açucarar em volta do amendoim.
Retire e despeje em uma fôrma de alumínio para que se solte e não grude. Deixe esfriar.

PUDIM DE MARACUJÁ

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de suco de maracujá concentrado
3 ovos
1 colher (chá) de trigo ou maisena

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos e o trigo ou a maisena.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até cozinhar.
Desenforme depois de frio.