DICAS PARA UMA NOITE TRANQUILA

• Tenha sempre um horário fixo para dormir e acordar. Mantenha rotina também aos sábados e domingos.

• Um banho morno antes de dormir pode ajudar a relaxar.

• Uma xícara de leite morno também é ótimo relaxante, assim como chá de camomila, mellissa, valeriana ou cidreira.

• Quando começar a sentir sono, não espere muito para se deitar.

• Comidas gordurosas deixam a digestão mais lenta, por isso, na hora do jantar, prefira alimentos leves.

• Colchões e travesseiros inapropriados ou de má qualidade interferem diretamente na qualidade do sono.

• Nada de dormir com a televisão ligada ou com luzes fortes acesas.

• A temperatura ambiente ideal do quarto deve estar em torno de 24ºC.

• Se começar a rolar na cama e nada de o sono vir, levante e volte depois. A ansiedade só piora a situação.

KIT DE PRONTO ATENDIMENTO

Além de prático, o kit de pronto atendimento facilita o acesso organizando os itens de primeiros socorros. Uma caixa plástica retangular fechada pode ser ideal para armazenar todos os materiais. É bom manter sempre à mão em sua casa, carro, barco ou camping.

PARA QUE NÃO FALTE NADA, ABASTEÇA SEU KIT DE PRIMEIROS SOCORROS COM OS SEGUINTES ITENS BÁSICOS:

• Um pacote de algodão absorvente

• Anti-histamínico para reações alérgicas

• Soluções anti-sépticas

• Ácido acetilsalicílico (para uso adulto, somente) e paracetamol e ibuprofeno ( para crianças e adultos)

• Álcool iodado

• Mistura para desidratação

• Repelente de insetos

• Medicamento para náuseas e vômitos fita adesiva larga

• Pomada para tratar cortes ou furos nos pés

• Bandagens de vários tamanhos

• Sabonete

• Bandagens de "borboleta" e finas tiras de adesivo para segurar a pele nas extremidades

• Loção de calamina

• Remédios para gripe (analgésicos)

• Proteção para boca para realizar respiração boca a boca

• Cotonetes de algodão

• Xarope para induzir vômito

• Bandagens elásticas ou envolventes

• colírio para irritação

• Lanterna

• Curativo microporoso

• Compressas de gaze 100% algodão, estéril

• Esparadrapo transparente

• Luvas cirúrgicas descartáveis

• Fósforos ou isqueiros

• Colírio salínico

• Tesoura

• Alfinetes de segurança

• Agulhas descartáveis para ajudar a remover lascas

• Termômetro

• Pinças delicadas

BROWNIE DE CHOCOLATE

2 barras de 170g cada de chocolate meio amargo picado
9 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de nozes picadas

Derreta em banho-maria o chocolate e a margarina. Adicione a baunilha.
Bata na batedeira os ovos com açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
Acrescente o chocolate derretido e a farinha de trigo peneirada com sal.
Misture delicadamente e incorpore as nozes.
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira pequena (32x22cm) e despeje a massa.
Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Corte em quadrados (6x6cm) e sirva ainda quente com sorvete.

BOLINHOS DE CHUVA

1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela.
Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite.
Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira.
Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela.
Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: não frite em óleo muito quente, para que não fique cru por dentro.

MANJAR BRANCO

1 lata ou caixinha de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de maisena


Misture em uma panela o leite condensado, o leite, o leite de coco e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Coloque em uma fôrma de pudim untada com margarina e deixe esfriar.
Desenforme o manjar e enfeite com cerejas, morangos...
Rende 6 a 8 porções

BOLO TOALHA FELPUDA

150 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 pacote de coco ralado (100g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado

Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno para assar.
Enquanto isso, hidrate o coco ralado com o leite e reserve.
Desenforme o bolo e cubra-o com o leite condensado e o coco ralado.

COSTELA COM MANDIOCA

1/2 kg de costela bovina picada
2 colheres (sopa) de folhas de orégano fresco
1 xícara (chá) de vinho branco
4 colheres (chá) de pimenta (preta, branca, rosa e jamaica)
3 dentes de alho cortados em lâminas finas
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca
sal a gosto

Retire as aparas e o excesso de gordura da costela. Lave-a, seque com tolha de papel e coloque numa tigela. Tempere com orégano, o vinho branco, as pimentas e o alho. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Em seguida, retire a costela da marinada e reserve o tempero.
Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a costela e frite por 20 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicione o tempero em que a costela ficou de molho e mais 1 litro de água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, ou até a costela ficar quase macia.
Enquanto isso, descasque a mandioca e lave-a muito bem. Seque-a com toalha de papel e pique em rodelas de 3 cm de espessura.
Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Incorpore a mandioca e o sal. Feche novamente a panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca e a costela ficarem macias. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Acerte o sal, se necessário, e sirva em seguida.

CREPE DE PRESUNTO E QUEIJO

330 ml de leite
1 ovo
2 pitadas de sal a gosto
1 colher (chá) de manteiga
230 gramas de farinha de trigo

Recheio
200 gramas de mussarela
150 gramas de presunto

Bata o leite, os ovos, o sal e a manteiga no liquidificador.
Acrescente a farinha e bata por alguns minutos.
Espalhe a massa na frigideira já aquecida (como panqueca) e espere assar de um lado.
Vire a massa e acrescente o recheio.
Feche o crepe em formato de envelope e espere o fim do cozimento até o queijo derreter.

Rende 10 porções

FLAN DE LARANJA

8 ovos
suco de 5 laranja
canela e açúcar a gosto

Bata os ovos e misture a eles o suco de laranja, o açúcar e a canela.
Coloque numa fôrma para pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Cozinhe em banho-maria até ficar consistente.
Deixe esfiar e leve à geladeira.

Rende 4 porções

BACALHAU À MODA DO PORTO

1 kg de bacalhau dessalgado em postas
500 gramas de batatas cortadas em pedaços grandes
2 cebolas cortadas em cubos
500 ml de azeite de oliva
azeitonas pretas

Numa assadeira, disponha as postas de bacalhau e as batatas (procure colocar as batatas entre as postas para pegar o sabor do peixe).
Em seguida, distribua as cebolas e regue com o azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, adicione as azeitonas e sirva.

MOUSSE DE COCO COM CALDA DE ABÓBORA

1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

calda
2 xícaras (chá) de abóbora em cubos bem pequenos
1/2 xícaras (chá) de açúcar


Modo de preparo
Mousse
Em uma tigela misture o creme de leite, o leite e o leite de coco e reserve.
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver.
Junte a gelatina ao creme reservado e misture bem.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.
Misture as claras delicadamente ao creme.
Distribua em taças e leve para gelar por, no máximo, 4 horas.

Calda
Em uma panela, junte a abóbora, o açúcar e uma xícara e meia de (chá) de água e deixe ferver por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Retire do fogo, amasse com um garfo e deixe esfriar.
Espalhe sobre a mousse de coco gelada e sirva.

Rende 12 porções

BELISCÃO

500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
250 g de margarina sem sal

Recheio
250 g de goiabada em cubos
açúcar

Misture bem os 3 primeiro ingredientes e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo e corte com um cortador ou com a boca de um copo pequeno.
Coloque a goiabada e feche.
Numa fôrma untada com margarina, disponha os beliscões e leve ao forno.
Retire da fôrma e passe pelo açúcar.

BOLO DE IOGURTE

1 copo de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo, até transformar num creme homogêneo.
Enquanto isso, à parte, peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó, misturando-os bem.
A seguir, incorpore esses ingredientes ao creme do liquidificador, formando a massa do bolo, que deve ser colocada em fôrma untada com orifício central.
Asse aproximadamente por 40 minutos.

SALADA DE MACARRÃO

2 xícaras (chá) de macarrão conchinha ou parafuso, cozido
1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 colher (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de ricota
1 talo de salsão picado
1 maçã picada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal

Misture todos os ingredientes em uma saladeira e leve á geladeira até ficar bem frio.
Sirva como prato principal, acompanhado de alface e tomate.

PÃO DE MEL

Cozinhe em uma panela, sem parar de mexer, 1 caixinha de leite condensado (395g) com 1/2 xícara (chá) de mel, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo e 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e cravo-da-índia). Ao encorpar, retire do fogo.
Deixe amornar e bata por 5 minutos na batedeira com 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de conhaque, 3 colheres (chá) de bicarbonato em pó e 2 colheres (sopa) de fermento em pó. Aos poucos, misture 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. Deixe na geladeira por 24 horas.
Disponha a mistura em uma assadeira (25 cm x 30 cm) untada com 1 colher de (sopa) de manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 50 minutos ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar. Corte em pedaços e banhe em 400g de chocolate meio amargo derretido. Decore com raspas de chocolate e cacau em pó.

Rende 30 pães de mel de 70g

GELÉIA DE PÊSSEGO

2 kg de pêssegos sem caroços e cascas
11/2 kg de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pau de canela
2 cravos
1/2 xícara (chá) de água

Bata no liquidificador os pêssegos , a água e o suco do limão.
Leve ao fogo em uma panela antiaderente ou tacho de cobre.
Coloque o açúcar, o cravo e a canela.
Deixe ferver e mexa algumas vezes para não grudar no funda da panela.
Depois de 20 minutos de fervura, faça um teste.
Coloque 1 colher (chá) do doce em um pires e leve ao freezer por um minuto. Retire.
Se já estiver grosso, com consistência de geléia, está no ponto.
Retire do fogo e coloque em potes de vidros ou louças.

FAROFA DE LINGUIÇA

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
100 g de linguiça fresca
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido picado
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

Doure a cebola na mistura de manteiga e óleo.
Acrescente a linguiça e refogue bem.
Junte a farinha, as azeitonas e o ovo cozido, mexendo bem, sem deixar grudar no fundo da panela.
Por último, junte a salsinha. Sirva acompanhando assados e feijoadas.

bolo de banana com leite condensado

Calda: em uma panela caramelize 1 xícara (chá) de açúcar, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa, deixando ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma retangular (23x32cm0 untada.
Corte 6 bananas nanicas no sentido do comprimento, distribua sobre a calda e reserve.

Massa: bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 medida (da lata) de leite, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 xícara (chá) de óleo e 3 ovos.
Coloque em uma vasilha, junte 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirados, misturando bem.
Despeje sobre as bananas e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de morno e sirva.

rende 20 porções

ROSBIFE COM LEGUMES

1/2 kg de filé mignon
ramos de tomilho (ou alecrim)
azeite
manteiga
vinho branco
sal e pimenta-do-reino moídos juntos
cenouras baby
vagem
mini-batatas
sal grosso, tudo a gosto

Enrole a carne amarrando-a com barbante e coloque em toda a volta os ramos de tomilho.
Unte uma assadeira pequena (ou uma panela que vai ao forno) com azeite e manteiga e ajeite o filé mignon.
depois que a carne estiver dourada, coloque o sal e a pimenta-do-reino moídos juntos e, a seguir, o vinho branco.
Deixe alguns minutos no forno, virando a carne de vez em quando.
Retire a assadeira, cubra a carne com papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, agora virando apena uma vez .
Retire o filé mignon e mantenha-o aquecido.
Coloque um pouco de água na assadeira, deixe reduzir o molho e corrija o sal.
Para os acompanhamentos, lave bem as batatas e faça uma incisão em x na casca de cada uma delas e leve-as ao forno com sal grosso e azeite.
Vire-as de vez em quando até dourar.
Cenouras e vagens são cozidas "al dente" com um pouco de sal grosso.
Quando estiverem macias, passe-as na manteiga. Sirva os legumes, em uma travessa, junto da carne fatiada e o molho da assadeira.