SALADA DE BERINJELA

3 berinjelas médias
20 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de azeite
sal e pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (sopa) de suco de limão
12 azeitonas pretas picadas
250 g de queijo meia-cura ralado grosso

Aqueça o forno a 180ºC. Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho em água com sal durante 15 minutos. Escorra e esprema.
Numa assadeira, distribua a berinjela e e o tomate.
Tempere com o azeite, o sal, a pimenta e o alho.
Leve ao forno por 40 min, mexendo de vez em quando.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque numa saladeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

FEIJÃO BRANCO COM BRÓCOLIS

400g de feijão branco
1 maço de brócolis
2 filés de anchova em conserva
4 colheres (sopa) de azeitonas recheadas
1 cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
1 dente de alho
azeite extravirgem
pimenta-do-reino
sal

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
Depois escorra e cozinhe com a cebola descascada, a cenoura (apenas raspada) e o aipo, sem deixar desmanchar.
Cozinhe os raminhos de brócolis em água e sal.

Molho: soque o alho, triture as anchovas e misture com 1/2 xícara d azeite, sal e pimenta a gosto. Escorra os brócolis e o feijão (elimine os legumes do cozimento) e misture com as azeitonas fatiadas.
Regue com o molho, revolva bem e sirva quente.

Para 4 pessoas

GELATINA COM CREME DE MORANGO

2 caixas de gelatina sabor morango
250 ml de leite
1/4 de xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho

Prepare uma caixa de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem.
Distribua o conteúdo preparado na metade de oito taças individuais e leve à geladeira até endurecer.
Dissolva o segundo pacote de gelatina na água fervente.
Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho.
Mexa bem e deixe no fogo até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem até formar um creme.
Adicione o creme de leite às taças com a gelatina e volte à geladeira até firmar.
Decore com morangos picados.

lindo demais!

Adorei essas idéias pra organizar o quarto infantil. Eu me descabelo todos os dias pra arrumar o quarto do filhote, mas não tem jeito, tem até um teclado atrapalhando que é do marido, só tá lá pra enfeitar, quer dizer, enfeiar, porque faz décadas que ele não toca, sem contar o baixo que eu escondi atrás da cabeceira da cama. O violão eu consegui tirar. Preciso visitar mais uns blogs pra ter uma idéia porque o quarto é pequeno. Tô pensando em prateleiras na parede que não ocupa espaço. Quando eu resolver isso mostro como ficou.
Esssas coisas lindas eu achei no blog: http://rossydecor.blogspot.com/

FRANGO AO SUCO DE LARANJA

4 sobre coxas de frango sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de açúcar refinado
suco de 4 laranjas médias
1/2 cebola média ralada
sal e pimenta do reino à gosto

Tempere o frango com o sal, pimenta e a cebola ralada.
Deixe marinar por cerca de 20 minutos. Se quiser pode usar mostarda e shoyo.
Em uma panela frite na manteiga as sobre coxas e depois retire.
Aproveite o queimadinho do fundo da panela e coloque o suco de laranja.
Raspe para dissolver no suco e acrescente o açúcar, misture bem e coloque as sobre coxas de volta.
Deixe ferver e reduzir um pouco, experimente, pois quando as laranjas estão muito ácidas é necessário colocar um pouco mais de açúcar.
Caso queira um molho mais encorpado dissolva uma colher de chá de amido de milho (maisena) em um pouco do suco e despeje no molho uns 2 minutos antes de desligar o fogo.

MOUSSE DE CHOCOLATE TRUFADO

imagem retirada da internet

1 colher e meia (chá) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate Dois Frades
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
raspas de chocolate ao leite para decorar

Dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de água, em banho-maria e reserve.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume e reserve.
Aqueça em banho-maria o creme de leite. Junte o chocolate, o rum e a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo.
Misture levemente as claras reservadas ao creme de chocolate.
Coloque em taças e leve a geladeira por cerca de 3 horas. Sirva com raspas de chocolate.

BOMBOCADO DE MILHO

1 lata de milho (200g)
1 lata de leite condensado
1 pacote (pequeno) de coco ralado seco (100g)
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Acrescente o fermento e misture bem.
Coloque numa forma refratária (média) untada.
Leve ao forno médio por 30 a 35 minutos.
Espete um palito, se sair seco está assado.
Sirva frio ou gelado.

Rende 8 porções

BOLO DE LEITE MOÇA

Bata 4 gemas até que fiquem fofas e claras.
Despeje 1 lata de leite condensado aos poucos, sem parar de bater.
Junte 1 xícara (chá) de coco seco ralado e misture bem.
Peneire 1 colher (sopa) de fermento em pó sobre a massa e mexa.
Acrescente 4 claras em neve à massa, misturando delicadamente.
Despeje em uma fôrma redonda com furo central (19cm de diâmetro) untada.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos.
Desenforme ainda quente, espere esfriar e sirva a seguir.

Se quiser, jogue coco ralado por cima.


Rende 10 porções

BOLINHO DE QUEIJO

1/2 kg de muzzarela ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento empó

Amasse muito bem todos os ingredientes até obter uma massa bem lisa.
Faça bolinhas, congele e frite depois de congeladas.

dica: podem ser recheadas com presunto, provolone, tomate seco e outros.