FRANGO COM CERVEJA

Já fiz com peito e sobre coxas, que ficou muito bom, mas com o peito ficou melhor.

1 peito de frango grande ou sobre coxas
2 latas de cerveja
1 pacote de sopa de cebola

Coloque o frango numa fôrma, junto com a sopa de cebola e a cerveja e leve ao forno médio (180º) por uma hora ou até que esteja dourado. Vez ou outra abra o forno e coloque o caldo em cima do frango.

Dica: deixe o frango numa tigela funda com a cerveja e a sopa de cebola de um dia para o outro pra pegar "gosto".

TORTA DE ALHO-PORÓ

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de maisena
1/4 xícara (chá) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de sal
3 ovos

Recheio
1 xícara (chá) de leite
2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 alhos-porós cortados em fatias finas
sal a gosto

Para polvilhar
queijo parmesão ralado

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio
Aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró por cinco minutos ou até ficar macio. Tempere com sal. Dissolva a farinha no leite e acrescente à geladeira. Cozinhe por três minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem
Aqueça o forno em temperatura média. Despeje metade da massa numa fôrma untada e enfarinhada, e por cima, disponha o recheio.
Cubra com a massa restante, polvilhe com o queijo e asse por 40 minutos ou até dourar.

PEITO DE FRANGO AO FORNO

6 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (sobremesa) de sal
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 pacote de sopa creme de cebola
1/2 xícara (chá) de margarina

Lave os peitos de frango e seque-os bem com toalha de papel.
Temperes-os com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Passe os filés na maionese.
Misture a farinha de rosca com a sopa de cebola e passe-os nesta mistura.
Unte com a margarina uma assadeira, e coloque os filés um ao lado do outro.
Asse em forno preaquecido a 185ºC, por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e sirva.

BOBÓ DE FRANGO

1 kg de peito de frango em cubinhos
1 xícara (chá) de suco de limão
3 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 xícara (chá) de mandioca cozida
1 xícara (chá) de água
1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de coentro picado
pimenta-do-reino a gosto

Tempere o frango com o suco de limão e com o cubo de caldo de galinha amassado.
Deixe descansar por 30 minutos.
Refogue bem o frango no óleo mexendo sempre.
Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve.
Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite de coco.
Despeje na panela com o frango e devolva-a ao fogo mexendo até ferver.
Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro.
Sirva quente.

CARNE LOUCA

1 kg de alcatra ou maminha
1 cebola
1 dente de alho amassado
1 pimentão
1 maço de coentro
1 fio de óleo
pimenta-do-reino e sal para temperar

Tire toda a gordura da carne e corte a cebola e o pimentão em quadradinhos pequenos.
Pique o maço de coentro.
Na panela de pressão, coloque o óleo, doure a cebola com o alho e adicione o pimentão, o coentro, a pimenta-do-reino e o sal.
Junte a carne picada em pedaços grandes e a água para refogar.
Tampe a panela e espere cerca de 40 minutos até que a carne esteja cozida.
Solte a pressão a abra a panela com cuidado.
Retire a carne e desfie em fiapos pequenos.
Volte a carne á panela, e leve para cozinhar mais um pouco com os temperos, mexendo, até que fique bem dourada.
Sirva quente, acompanhada de arroz, brócolis e feijão ou como recheio de sanduíches.

SALADA DE ARROZ, ATUM, CENOURA E SALMÃO

Junte
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de atum ralado em óleo (o próprio óleo)
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura média ralada
2 a 3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres ( sopa) de cheiro verde picado

Misture após cada adição. Tempere com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre e sal e pimenta do reino a gosto. Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Rende: 4 a 5 porções
tempo de preparo: 10 minutos