Bata 4 gemas até que fiquem fofas e claras.
Despeje 1 lata de leite condensado aos poucos, sem parar de bater.
Junte 1 xícara (chá) de coco seco ralado e misture bem.
Peneire 1 colher (sopa) de fermento em pó sobre a massa e mexa.
Acrescente 4 claras em neve à massa, misturando delicadamente.
Despeje em uma fôrma redonda com furo central (19cm de diâmetro) untada.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos.
Desenforme ainda quente, espere esfriar e sirva a seguir.
Se quiser, jogue coco ralado por cima.
Rende 10 porções
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