Massa
3 copos de farinha de trigo
3 copos de caldo de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
sal à gosto
Coloque na panela o caldo e a manteiga. Quando ferver, acrescente a farinha. Mexa rapidamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
Recheio
1 kg de peito de frango
2 cubos de caldo de galinha
1 folha de louro
1 pitada de pimenta-do-reino
Cozinhe o peito de frango com os temperos. Quando estiver no ponto, espere esfriar e desfie. Modele as coxinhas e recheie com o frango desfiado. Empane com ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.
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