25 espigas de milho verde
1 xícara de leite de coco grosso
4 litros de leite de coco ralo
3 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de erva doce
50 gramas de queijo ralado (opcional).
Rale as espigas e lave a massa com parte do leite ralo em peneira finíssima.
Passe na máquina de carne (peça sem dente) ou no liquidificador.
Junte o resto do leite ralo e leve ao fogo, mexendo sempre com colher de pau.
Depois de meia hora de fervura, ponha todos os outros ingredientes, e, por último, o leite grosso.
Cozinhar com fervura constante, sempre mexendo.
Despeje em pratos e polvilhe com canela em pó.
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