12 espigas de milho verde
leite quente quanto baste
açúcar a gosto
Rale as espigas de milho e reserve as palhas mais bonitas para preparar os saquinhos, que devem ser costurados.
É dentro deles que as pamonhas vão ser cozidas.
Molhe o milho ralado com um pouco de leite quente até obter um caldo grosso.
Adoce à vontade.
Encha os saquinhos com essa mistura e feche-os direitinho, amarrando com um barbante ou com tiras da própria palha de milho.
Cozinhe os saquinhos em bastante água fervente.
As pamonhas estarão prontas quando a palha ficar amarela.
Sirva quente ou em temperatura ambiente, dentro dos próprios saquinhos.
Se quiser uma pamonha salgada, substitua o leite por um pouco de manteiga. No lugar do açúcar, coloque linguiça ou queijo, ambos cortados em pedaços.
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